双汇集团把信息技术应用到供应链系统，实现网上订单，网下配送，把传统的屠宰业做成现代物流业，开创了“横向一体化，纵向一条龙”的新型肉类业态，双汇物流现已发展成为中国领先的物流冷链配送中心，为多家知名企业提供优质的冷链配送服务。为实现利用现代物流业改造传统的肉类工业的发展目标，确保双汇产品从出厂到销售过程冷链不中断，双汇集团投资建设了现代化的物流配送中心，率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，改变了国内几千年来沿街串巷、设摊卖肉的旧模式，开创了中国肉类品牌。

　冷藏物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象，需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输形态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。冷藏物流必须遵循“3T原则”:上海大件运输即产品最终质量取决于在冷藏链中贮藏和流通时间 （Time）、温度（Temperature） 和 产 品 耐 藏 性（Tolerance）。“3T原则”明确了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中，受时间、温度的影响会导致产品品质降低的累积和不可逆性，根据不同的产品和不同产品的品质要求，“3T原则”有相应的产品温度控制和贮藏时间的技术经济指标。