标准首先对冷链、冷冻食品、冷藏食品等术语进行了定义，在此基础上按照冷链运作流程，从包装、运输、储存、分拣与配送以及批发与零售每个环节均制定了规范的操作要求。如包装环节有对包装材料、包装尺寸、包装标识等要求，运输环节有对运输设备、运输温度等要求，储存环节有对冷库、储存温度、验收卸货、堆码等要求，分拣与配送有对配送场地、配送车辆、分拣场地等要求，批发与零售有对陈列设备、温度等要求。此外，还有制定冷链管理制度等的要求。

    一是适用性，标准的起草，充分考虑企业现行的做法，在满足冷链食品安全的前提下，在标准内容上尽量符合大多数企业的实际操作，体现标准的适用性。二是前瞻性，冷链技术的发展非常之快，因此食品物流运输和温度测量技术不断变化和更新，为体现科学性，鼓励技术进步，标准在条款上只陈述原则和要求，不限制具体技术发展。引入国际通行的规范，指导我市冷链物流服务行业的规范性操作。三是一致性，冷链食品在发达国家已有成熟标准，本标准起草过程中，在标准具体技术指标方面，参考国际标准相关规范性操作条款。充分调研了国内目前现有冷链食品产品、食品卫生、包装、标志、货物运输和储存等国家、行业和地方标准，在内容、术语上保持协调一致。